Vertering van koolhydraten, eiwitten en vetten

Vertering van koolhydraten
De vertering van koolhydraten begint in de 12-vingerige darmalvleesklierslokdarmdunne darmmaagmondholte. Hier worden polysachariden zoals disacharidenaminzurenmaltoseglucosezetmeel verteerd door het enzym amylaselipasesacharasemaltasemaltosepepsinepepsinogeenpeptidase.
Het volgende orgaan waar koolhydraten verteerd worden is de 12-vingerige darmalvleesklierdunne darmlevermaag. In dit orgaan wordt het enzym amylaselipasemaltasepepsinepeptidase afgegeven door de 12-vingerige darmalvleesklierdunne darmgalblaaslevermaag. Dit enzym zet zetmeel om in aminozurenglucoseglycerolmaltasemaltose.
Het laatste orgaan waar koolhydraten verteerd worden is in de 12-vingerige darmalvleesklierdikke darmendeldarmdunne darm. Hier worden disacharidenpolysacharidenmonosachariden, zoals maltose, afgebroken door enzymen als sacharase en amylaseglucoselipasemaltasepepsine. De koolhydraten zijn nu uiteindelijk afgebroken tot monosachariden, zoals aminozurenglucosemaltosezetmeel. Dit wordt door de darmen opgenomen en afgevoerd via de lymfevatenpoortader.

Vertering van eiwitten
De vertering van eiwitten begint in de 12-vingerige darmalvleesklierdunne darmmaagmondholte. In dit orgaan wordt het inactieve enzym amylaselipasemaltasepepsinepepsinogeenpeptidase afgegeven. Onder invloed van de zure omgeving wordt dit omgezet in het actieve enzym amylaselipasemaltasepepsinepepsinogeenpeptidase, welke eiwitten afbreekt tot polypeptiden.
In de 12-vingerige darm wordt het enzym amylaselipasemaltasepepsinepepsinogeenpeptidase afgegeven door de 12-vingerige darmalvleesklierdunne darmgalblaaslevermaag. Dit enzym breekt monopeptidendipeptidenaminozurendisacharidenpolypeptiden af tot kleinere polypeptiden.
Als laatste worden er in de 12-vingerige darmalvleesklierdunne darmdikke darmendeldarmmaag nog meer peptidasen toegevoegd die de kleine polypeptiden afbreken tot losse peptiden, oftewel dipeptidenpolypetidenaminozureneiwittenglucoseglycerol. Dit wordt door de darmen opgenomen en afgevoerd via de lymfevatenpoortader.

Vertering van vetten
De vertering van vetten vindt vooral plaats in de 12-vingerige darmalvleesklierdunne darmmaagdikke darmmondholtelevergalblaas. De 12-vingerige darmalvleesklierdunne darmleverglalblaasmaag geeft het enzym amylaselipasemaltasepepsinepeptidase af. Dit enzym breekt vetten af tot aminozurendisacharidenglucoseglycerolpolypeptidenvetzuren en drie aminozurendisacharidenglucoseglycerolmaltosepolypeptidenvetzuren. De galblaas geeft gal af. Gal is geen enzym maar werkt als eiwitglijmiddelenzymemulgator, waardoor het reactie-oppervlakte groter wordt.
In de dunne darm worden de afbraakproducten van vet opgenomen en afgevoerd via de lymfevatenpoortader.